L’huile d’olive vierge extra Mas la Timba est un produit 100 % naturel, obtenu directement grâce à la technique de l’extraction en froid. Il s’agit du jus de l’olive sans additifs, conservateurs ni colorants. Cette olive est cultivée dans la zone de Riudoms, situé dans le Baix Camp, où nous prenons soin de la matière première tout en veillant aux besoins du fruit afin d’obtenir sa meilleure qualité.
Durant les mois de septembre et d’octobre, nous commençons la récolte des olives arbequines dans nos terrains. Puis, elles sont amenées au moulin. Une fois arrivées, nous procédons à la séparation des feuilles et d’olives pour, ensuite, les laver. Finalement, nous pressons les olives pour libérer la partie liquide et nous séparons donc la partie solide des autres éléments afin d’obtenir, petit à petit, l’huile d’olive.
Cette huile est entièrement obtenue à l’aide de processus mécaniques. Nous contrôlons la température, la vitesse et les temps de battu nécessaires pour l’obtention de ce que l’on appelle «or liquide». Une fois obtenu ce liquide nous le filtrons pour séparer la partie liquide de la solide et nous aurons obtenu le produit final, l’huile d’olive vierge extra.
Finalement, il passera aux processus d’embouteillage et d’étiquetage.
De là sortira notre dénommé Oli del Mas la Timba.
Le résultat final sera donc une huile d’olive arbequine, provenant d’une minutieuse élaboration, avec sa verdure qui la caractérise.